“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。”用来描写官塘镇淮安村的千亩荷田美景真是再恰当不过。时值七月，淮安村荷花次第开放，风光无限。盈盈荷花在绿叶的衬托下甚是娇艳。随着一阵清风吹拂，荷花荷叶舞动起来，空气中弥漫着菡萏清香，让人心旷神怡。
看到这副唯美的画面，不得不提起两个人，崔晓梅和吴连喜。2020年的一天，淮安村村民吴连喜找到官塘镇人大代表崔晓梅，把想发展莲藕种植的想法告诉了崔晓梅，并把未来的发展规划说给崔晓梅听。希望崔晓梅能帮他联系村里和政府，得到一些帮助。崔晓梅立即将情况向时任人大主席郑树为反映，镇人大组织相关人员考察调研后，将情况向官塘镇党委政府做出来汇报。镇党委政府同意建立莲藕种植基地。在进行土地流转时，不少村民存在顾虑，崔晓梅联合其他人大代表也一一到村民家做工作，帮助化解顾虑，做好土地流转，共计整合闲置土地资源1000余亩，顺利建立起莲藕种植基地。
莲藕从种植到收成期间需要大量的劳动力。在获得土地流转收益的同时，淮安村的村民还能接受企业雇佣，从事莲藕的栽培和维护，让村民“足不出村”获得“地租+劳务”的双份收入。
“人民选我当代表，我当代表为人民。群众既然选我为人大代表，我就要为他们的增收致富贡献一份力量，才不会辜负他们对我的信任和支持！”崔晓梅铿锵有力地说道。
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